Spoonship

Vol.03 「きのことエビのエスニックスープ」

2011.09.30

さて。

早いもので、10月ですよ。10月。

今年も残すところ・・・
って先月と同じ書き出しです。

朝晩は冷え込みますが、秋らしい日が続いて、日中はほんわかですね。

ということで、今月も西先生の「2011こよみ」を開きまして、
10月の旬の食材をチェックします。

10月の旬の食材から、わたしが選んだのは！

・まいたけ
・しめじ
・えのき
・しょうが
・エビ

です！

毎度、わたしの好きなものばかりですみません。

秋の恵みとエスニックを融合して、なんちゃってトムヤムクンを作ります！

「きのことエビのエスニックスープ」

【材料】
・まいたけ
・しめじ
・えのき
・しょうが
・エビ
・レモン
・細ネギ（本当はパクチー）

【調味料】
・豆板醤
・ナンプラー
・粒鶏ガラスープの素
・砂糖
・米酢
・レモン汁
・しょうゆ
・こしょう
・唐辛子

【作り方】
・まいたけ、しめじは石づきを切り落とし小房に分けます。
・えのきは石づきを切り食べやすい大きさに切ります。
・エビは背ワタを取って、きれいに水洗いします。
・レモンは輪切りにして4つに切ります。

・鍋にお水、調味料を入れ、強火にかけます。
・まいたけ、しめじ、えのきを加えます。
・煮立ったところにエビを入れます。
・エビに火が通ったら火を止めます。

・器に盛り、レモンの輪切り、細ネギをのせます。
本当はパクチーにすると、ぐっとタイ度が増します！

せっかくなので、器はタイで買ってきたものにしてみました。
スプーンは、匙屋さんの匙の市で購入しました、匙です。
http://www.sajiya.jp/home.html

わたしの口に合わせて作ってくださったのかしら！
というくらい、すっとなじんでとても食べやすい大きさ。

ピリ辛くらいの辛さで作ろうと思ったのに、
ちょっと豆板醤を入れ過ぎたか・・・・

なかなかの辛さに、汗だくになりながら完食しました！二人前！
当日、スタッフくんが不在で試食してもらえなかったので。。。

いやあ、これいいね、これから寒くなるから、ちょくちょくいただきたいスープです。
みなさんもぜひ！！！

★Jr.さんからの開運ポイント★

１０月のレシピのポイントは、旬の食材に加えて、

★ほんの少し豪華なご馳走メニュー（金運up↑）
★薫り高いハーブ（直感力up↑）
★ピリッと辛味を効かせて（恋愛運up↑）

上記の３つ。

あまりにも贅沢になり過ぎたり、
激辛＆どぎつい匂いのお料理になってしまうと、
逆に運を乱してしまうので注意が必要。

９月が大きく運を消耗する頑張り所だったので、
１０月は自分自身をそっと休ませてあげたい時。

そんな時に頂く食事は、単なるカロリーとしてだけでなく、
プチセレブな良い香りのエスニック料理で、
心と体と魂にまで、栄養を届けてあげて運勢up↑

さて、実は翌日、スタッフくんと弊社岡田に残りのスープを試食していただきました。

●スタッフくんのコメント
トムヤムクンは結構好きなので自宅で手軽にできるっていうことにビックリしました。
程よい辛さと酸味が癖になりそうです。
あと、エビがたっぷりで豪華な感じでした。
自分で作るときはパクチー入れてみようかな。

●岡田のコメント
一般的には辛すぎるという人もいると思うが、辛いものは好きなので、
少し辛めくらいの感覚で食べられて美味しかった。

本気のトムヤムクンでなかったので美味しく食べられたと思う。
パクチー、ナンプラーが強めなものは苦手なので。

なんかね、ナンプラー入ってるの？って心配そうな顔してたんですよね。